＃秋酒と秋の味覚 をご自宅で存分に楽しんで頂く<はせがわ酒店 グルメ企画 > 第１弾
■ 「金目鯛のしゃぶしゃぶ（ 2人前）」
中央卸売市場が豊洲に移転後も、築地場外市場は約460店舗が「食のまち築地」としてにぎわっています。その築地場外にあるのが、日本各地の事業者、漁協による水産物の産直市場「築地にっぽん漁港市場」。
今回、グルメ企画として築地からお届けするのは「金目鯛のしゃぶしゃぶ」です！全体にバランスよくいきわたった上品な脂と桜色の身質。熱を通せば、ホロリと柔らかな食感。しゃぶしゃぶにすることで、とろけるような優しい口当たりと、甘い濃醇な香味が実感できます。
こだわりの黄金スープは、鮮度抜群の尾頭を丁寧に磨いて弱火でじっくりと魚介の旨味を煮出し、継ぎ足し、煮込むことで年月をかけて奥行きとコクが積み重なっていきます。脂ののりがよく、肉厚でしっとりした食感の金目鯛を、黄金スープでしゃぶしゃぶ。金目鯛を引き立てる絶妙な塩梅で仕上げられた手造りポン酢につけて一口。鍋の〆は黄金スープを最後まで楽しめるよう、お好みでうどんや雑炊、味噌汁など……ぜひお酒と一緒に味わい尽くしてください♪
■ 脂ののった肉厚金目鯛には日本酒、それともワイン♪
秋の楽しみといえば、「ひやおろし」に「秋上がり」。脂ののった金目鯛を黄金スープでしゃ～ぶしゃぶ、熟成で旨み増し増しの日本酒を一口。合わないわけがありません！今季入荷予定の「ひやおろし」「秋上がり」から、スタッフがおすすめする２本をセレクト。〆のうどんの前に、金目鯛の出汁がたっぷり出たスープで日本酒の出汁割り、なんていかがでしょうか。
・ 伯楽星 純米吟醸 冷卸 720ml 新澤醸造店 宮城県
ほのかなバナナ香が口に広がり、柑橘を思わせる爽やかな酸味が切れ味を演出します。ひやおろしでありながらも、伯楽星らしいフレッシュ感と瑞々しさがしっかりと楽しめます。
・作 純米吟醸 ひやおろし 720ml 清水清三郎商店 三重県
夏を越した穏やかな酸と、干し草を思わせる香り、どこか涼やかで落ち着いた後味が特長です。
金目鯛にはワインだな！という方にはこちら。ワイン担当がセレクトした華やかな香りとほのかな甘みがエレガントなプロセッコでまずは喉を潤し、金目鯛の脂ののった身の旨さを包み込むような、熟成感のあるシャルドネで〆る。ご自宅で食欲の秋を満喫頂けます。
・プロセッコ･エクストラ･ドライ NV / ベッレンダ 750ml イタリア
繊細でビーズのような泡。リンゴ、桃、藤の花のはっきりとした香り。滑らかでフルーティな味わいでありながら、しっかりとした骨格を感じる、エレガントなスプマンテです。ほのかに甘みがあるエクストラドライで、口当たりの良い1本です。
・シャルドネ ナパ・ヴァレー 2017 /トゥエンティ・ロウズ 750ml アメリカ
フレーバーとテクスチャーのバランスが取れたこのナパ・ヴァレーのシャルドネには、ほのかなトロピカルフルーツとバニラの香りがあります。フレンチオーク樽（新樽10％)で熟成させたこのワインにはパイナップル、完熟レモン、柑橘系の香りがあり、余韻に感じるトーストのようなニュアンスがそれらの香りを引き立てます。
■ ご注文方法・お届けについて
「金目鯛のしゃぶしゃぶ（ 2人前）」セット内容
金目鯛/笹打ち葱/水菜/しいたけ/わかめ/黄金スープ/自家製ポン酢
金目鯛と野菜が二段になっています。
「金目鯛のしゃぶしゃぶ（ 2人前）」とお酒を同梱でお届けさせていただきます。商品の出荷は ① 9月10日(金) ② 9月17日(金)の2日間です。出荷希望日と、お届け時間のご指定がある場合には時間指定を備考欄にお書きください。東京からの発送となりますので、お届けは翌日または翌々日となります。
・お申込期間：
① 9月10日(金) 出荷分 2021年8月27日(金)～9月3日(金)まで ＜終了しました＞
② 9月17日(金) 出荷分 2021年8月27日(金)～9月10日(金)まで ＜終了しました＞
・お支払い方法：クレジット又は銀行振込
・商品出荷日：① 9月10日(金) ② 9月17日(金) ＜終了しました＞
・保存方法：冷蔵（10度以下）
・消費期限：製造日から4日（お届け当日にお召し上がりください）
「金目鯛のしゃぶしゃぶ （2人前）」と日本酒２本セット
「金目鯛のしゃぶしゃぶ （2人前）」とワイン２本セット
