DATE SEVENとは宮城の7蔵元、勝山、墨廼江、伯楽星、山和、萩の鶴、宮寒梅、黄金澤が集い、一つの酒を造り上げるプロジェクト！リーダー蔵と各蔵の担当工程を一年ごとに交代し、7年間毎年ひとつの酒を醸します。６年目の今年は寒梅酒造がリーダー蔵となり、なんと酒米から自分たちで作りました！令和1年4月に行った種蒔きには、各蔵が寒梅酒造に集結！かなりの重労働ですが、皆汗水たらし頑張りました！田植えの時期は天候にも恵まれ、なるべく肥料や農薬を極力使用しないように大事に育てました。9月には寒梅酒造会長・岩﨑氏が稲刈り作業を行い、この大切なお米を次へつなげました。世界農業遺産 大崎耕土で栽培したササニシキを全量使用！酒米から造りあげたDATE SEVEN EpisodeⅥをお楽しみ下さい！
