ミュラー･トゥルガウ 2018 / TAKIZAWA WINERY
商品情報
- 地域
- 北海道
- 蔵元
- TAKIZAWA WINERY
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,893 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
北海道余市町にある中井観光農園産のミュラー・トゥルガウを使用した辛口白ワインです。香りに生姜、エストラゴンのようなスパイスやハーブがあり、土っぽさや茎のニュアンスなどと共に少し還元的な要素も感じますが、非常に複雑で個性的な香りです。味わいは丸く優しい口当たりで、穏やかな酸味、強い旨みと共にスルスルと喉に入って行きます。醸造法から来るスパイシーな複雑さと、ほんのりビターな余韻も特徴的です。亜硫酸添加量は瓶詰め前の必要最低限に留めています。保管は冷暗所にてお願いします。
蔵紹介
自然の持つ力を極力引き出し、力強い、生命力を感じるワインづくりを目指していますニュージーランド滞在中にワインに目覚めたという滝沢さん。2004年、北海道三笠市達布地区の南斜面を2年間かけて開墾し、ピノ・ノワール500本、ソーヴィニヨン・ブラン700本の苗木を定植するところからのスタートでした。そして2013年に念願のワイナリー設立。
「自然派というわけではないが」と前置きをしつつも、野生酵母による自然発酵の意義を、「品種の特性がストレートに現れる」「土地の個性が表現できる」と語ってくれました。そんなワインは地元の食材にとてもよくマッチする上、野生酵母の力のせいか、抜栓2、3日後も美味しいそう。口に含むと幸せを感じる、体にやさしいワインを意識しています。
