マールボロ ピノ･ノワール 2023 / キムラセラーズ
商品情報
- 地域
- マールボロ
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥5,192 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
畑はアワテレヴァレー（石ころ交じりのシルトローム）とサザンヴァレー（粘土質）の２つの地域のブドウを使用しています。原料は手摘みで収穫後、1週間ほどの低温マセラシオンの後に発酵させ（培養酵母を使用）、ピシャージュは１日に２～３回行ないました。ワインはフレンチオーク（新樽15％）で11か月熟成させています。赤いプラム、ラズベリー、サクランボの熟れた果実と、スミレの華やかな香り、リコリスやクローブの甘いスパイスが調和したアロマ。力強い果実の味わいと、やさしいタンニンが調和した、エレガントなピノ・ノワールです。
蔵紹介
Kimura Cellars / キムラセラーズ所在地：ニュージーランド
家族運営の小さな生産者
キムラセラーズは家族のみで運営している小さな生産者です。10年間、契約ブドウでワイン造りを行っておりましたが、2018年から小さなソーヴィニヨン・ブランの自社畑を所有することに。畑が住まいに面しているため日々ぶどうの生育に注意を払っています。
造り手は木村滋久氏。1973年生まれ。ザ・キャピトルホテル東急（旧キャピトル東急ホテル）で10年間勤務。主に和食レストランでサービスの担当をし、ソムリエ資格を所有。フランスへのワイナリー巡りがきっかけでワイン造りに魅了され、ワイン醸造学を学ぶためニュージーランドへ渡る決断する。卒業後、国内外のワイナリーで醸造と栽培の経験を積む。2009年にキムラセラーズを設立し、ソーヴィニヨン・ブランをリリース。2012年からピノ・ノワールの生産も開始する。2016年からオーストラリアのワイナリーとコラボで「オーバーザレインボー」を手掛ける。
