Ashid Dela 2018 / Yellow Magic Winery
商品情報
- 地域
- 山形県
- 蔵元
- Yellow Magic Winery
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,850 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
山形県南陽市産デラウエア100％使用。デラウエアの厚い果皮の特長を引き出すために、除梗破砕せずにタンクの中で足で踏み潰しました。 「Acid Techno」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生まれる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。 特にこのワインの原料となったデラウエアはとても果皮が厚く、その果皮の中から特徴的な「プラム」「梅」の香を感じ、そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。かなり色調もプラム色を帯び、また梗からのビター感が味を引き締めています。今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。ワイナリー資料より
蔵紹介
「自然発酵」による出来の違いの楽しさブドウの果皮が厚く、果梗が太ければ、より長い期間の浸出が可能になり、特に果皮の厚さの中の「成分」が「強さ」となり酸化防止剤を使わずに「長期熟成」のワインの仕込みも可能となるという考えをもち、「農薬無散布」でブドウ栽培を行います。そして自然発酵により、浸け込み浸けこみと繰り返しながら、「農」を「引き出す」造りを行います。それは、その年の農作業を思い出させる為に。そして「感謝」として。
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