七田 純米 山田錦 七割五分磨き
商品情報
- 地域
- 佐賀県
- 蔵元
- 天山酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥1,567 税込 | 数量 | |
| 1800ml | ￥3,135 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
酒米を敢えて磨きすぎず、米本来の旨み活かした磨き75%シリーズ。山田錦バージョンです。穀物感や複雑味はむしろほとんど感じられず、甘やかな吟醸香が印象的です。きれいでボリュームのある優しい旨みが広がり、丸みのある酸が味わいに奥行きを与えます。唐揚げ、カマンベールフライ、牛すじ煮込みなどと合わせてお楽しみいただけます。蔵紹介
こだわりは天山伝統のDNA天山酒造は文久元年、1861年創業。酒蔵の前を流れる祇園川は天山山系の水を集める清流、源氏ボタルの発祥の地です。天山の仕込み水にはこの秀峰・天山の中腹から清冽な湧き水を専用の水道で蔵まで導き使用しています。この天山の伏流水は酒造りにとっては理想的な名水で鉄分が無く、しかもカルシウムやマグネシウムといったミネラル分を含んだ硬水です。そのため比較的マイルドな酒質の多い佐賀県において、天山ではしっかりとした味わいの男酒がうまれます。平成15年からは人･米・酒(じんまいしゅ)プロジェクトをスタート。地域の人と酒造りを結びつけ、日本酒という文化を次代に伝えていく働きをしています。その他にも佐賀県一万人で乾杯プロジェクなどを企画、先代から引き継いだ理念「不易流行」を掲げ、常に攻めの姿勢で酒を造っています。
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