松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 生
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥2,585 税込 | 数量 | |
| 1800ml | ￥5,115 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
通称「Blue（ブルー）」と呼ばれるこの純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造ります。生酒専用に複数の土壌で栽培された山田錦を使用し、まさに竜王町の人と風土を映し出す1本になりました。フレッシュな果実の様なみずみずしさと、透明感のあるエッジの効いた酸、口に含んだ瞬間に広がる旨味。まずはよく冷やして頂き、ワイングラスの様な大ぶりなグラスでお楽しみください。少しづつ室温に近づくにつれ更に香りが開き、滑らかで深みのある味わいに変化していきます。
蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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