陽はまた昇る 2015 2016 / ココ･ファーム･ワイナリー
商品情報
- 地域
- 栃木県
- 蔵元
- ココ・ファーム・ワイナリー
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,300 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
2007年足利にタナ種を植え、その後、優れた栽培技術を持つ山形や長野の契約農家のチャレンジ精神に支えられて、わずか数年のうちに素晴らしい品質のタナ種を得ることができました。東日本に育ったこの葡萄の良さを生かすため、シンプルな造りをこころがけ、カベルネ･ソーヴィニョン種をブレンドして全体のバランスをととのえました。色合いは、限りなく漆黒に近い赤紫。しなやかな果実味と渋みをもつ、力強くも優しい赤ワインです。その名の通り、葡萄に詰まった太陽のエネルギーを感じていただければ幸いです。
【オススメ料理】牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、黒酢の酢豚、豚肉の角煮、牛肉のすき焼き、鹿肉の燻製、ブリの照り焼き、ローストビーフ ベリーのソース、牛スジ入りねぎ焼き（鰹節をのせて）、ブルーチーズ、ウォッシュタイプ、ザッハトルテなど濃厚なチョコレートケーキ
蔵紹介
こんなワインになりたいという葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。1950年代に特殊学級の中学生達が中心となって開墾した葡萄畑が、ココ・ファーム・ワイナリーの原点。農作業を通して園生の自立をめざす「こころみ学園」の父兄の出資によって設立されました。自家畑では60年間除草剤や化学肥料は使わず、園生達が手作業で大切に育てた葡萄を収穫しています。栽培においては適地的品種の考えを持ち、リースリング・リオンやマスカットべーリーA、タナや小公子等を育てています。この他、余市や長野、山梨などの契約栽培農家からも葡萄を仕入れることで醸造や栽培について経験を得ています。また、最先端のワイン造りについて学ぶため海外での研修も積極的に行うなど、高品質なワイン造りを行うための努力を惜しみません。
ココ・ファームのワインはサミットの乾杯ワインに採用されるなど、その味わいが高く評価されています。
