シュヴェルニー アンヴォル 2014 / ユウアー
商品情報
- 地域
- ロワール
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,255 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
シリカを多く含む粘土石灰土壌で樹齢は20年程度。全房のまま破砕せずにステンレスタンクに投入し、低温を維持しながら７日間下部から自然発酵を行います。７日後に少しずつプレスして発酵を活発化させます。熟成はステンレスタンクのみによって行い、翌年の収穫前にボトリングしています。チェリーなど赤果実を思わせる香りとフレッシュの口当たりは、揚げ物などとも合わせて楽しめます。使用品種：ガメイ、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン
蔵紹介
Huards / ユウアー所在地 : フランス ロワール
土着品種『ロモランタン』の先駆者
ロワールで５５ｈａのみの極小ＡＯＣクール・シュヴルニ ィ。この地で 7 代続く家族経営の造り手です。クール・シュヴルニィとして栽培可能な品種は「ロモラ ンタン」のみ。ユウアーは100 年以上前からロモランタンを栽培しており、樹齢 75 年の古樹も所 有しています。このAOC を代表する造り手になっています。
現在はシャルドネとソーヴィニヨン・ブラン、赤はガメイ とピノ・ノワールも栽培。それらは AOC シュヴルニーとしてリリースしています。1989年からビオディナミを導入し、植物の成長リズムを細かく観察し、それ に合わせて畑の手入れを行っています。
Les Meilleurs vins de France 誌でも高い評価を受 けていて、2015 年版ではクール・シュヴルニィで唯 一、星付き評価となりました。
