【予約商品】10月27日以降 出荷予定 渡舟 テロワール 太田ノ谷 2022
商品情報
- 地域
- 茨城県
- 蔵元
- 府中誉
- クール便推奨
- 予約商品
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,887 税込 | 数量 | |
| 1800ml | ￥5,775 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
-ここにしかない気候風土が、ここにしかない「 短桿渡船」を育み、ここにしかない酒となる-2022年は柑橘を想わせる爽やかな香りが口内に広がり、例年に増して芳醇な旨味と心地良い酸味・ほのかな甘味のバランスが絶妙なお酒に仕上がりました。お食事と長く楽しんで頂ける優しい味わいです。
筑波山麓八郷盆地に位置し、三方を山の懐に抱かれた「太田ノ谷」。この地では気温が下がる秋に空気の寒暖層が逆転する特有の現象が起こります。そうすると傾斜沿いに暖かな空気が谷奥へと登っていき、田んぼ全体が温められます。そのため渡船の稲穂はゆっくりと結実し、柔らかな米質へと育ちます。その柔らかさは麹の破精込みや低温発酵での適度な溶けを生み、お酒になった時、芳醇で瑞々しい香味として現れます。特別な気象条件が揃う太田ノ谷で育った短桿渡船の個性。その価値は特定名称で判断する事ができません。ぜひ、その土地固有の風土環境が生み出すもの＝テロワールを感じながら味わってみてください。
注意事項
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幻の酒米復活に尽力した蔵！創業1854年。府中とは茨城県が常陸国と呼ばれていた当時、蔵のある石岡市に国府が置かれたことに由来しています。蔵元は酒米の最高峰、山田錦の親として知名度の高い短稈渡船(たんかんわたりぶね)の復活に尽力したことで有名です。短稈渡船とは、野生種であり、品種改良によって生まれた酒米ではありません。収穫時期が遅いことや、病気になりやすいなどの育成の難しさから、栽培する農家が途絶え、蔵元が見つけるまで幻の酒米となっていました。そんな蔵元のこだわりは酒米だけに終わりません。
酒造りは搾ったら終わりではないとの考えから、造り半分 詰め半分を合言葉にしています。ワインの醸造から学んだお酒にストレスを与えない搾り･瓶詰めの技術を駆使。さらに全て冷蔵貯蔵という徹底した管理がされています。短稈渡船を使用した渡舟、それ以外の酒米で醸される太平海。どちらも丁寧に詰めたからこそ残るガス感のフレッシュさと、各々使用された酒米のジューシーな味わい。そのお酒はみなさんに寄り添い、飲んだら思わず笑顔になること間違いありません。
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