セレブリス セレブリッシム 1995 / ゴッセ
商品情報
- 地域
- シャンパーニュ
- 種類
- 発泡
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥65,450 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
特殊な年となった1995年。37度を超す熱波に襲われ葡萄は完熟した。同時に酸度は偉大な1985年と同じレベルを確保していた。高い熟度と高い酸度を両立しているヴィンテージは非常に珍しいので一部のワインを10年間シュール・リー熟成。デゴルジュマン後、コルク栓で14年間酸化熟成させた特別キュヴェを造った。蔵紹介
Gosset / ゴッセ所在地 : フランス シャンパーニュ
伝統のマロ発酵無し、長期熟成のスタイルを貫くシャンパーニュ
シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾンで創業以来、マロラクティック発酵を行わずに、葡萄が 本来持つリンゴ酸を活かした醸造を行っています。マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要があり、更に発酵後にはスーティラージュも必要で、これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われてしまうとかんがえています。マロラティック発酵を行わないかわりに長期瓶内熟成を行っています。シャープで質の高いリンゴ酸は、若い内はやや攻撃的ですが瓶内熟成させると次第に旨みに変化します。一般的なシャンパーニュは 15 ヶ月間熟成のところ、グランド･レゼルヴは平均で 60 ヶ月以上の長期瓶内熟成行っています。
