ビアンヴニュ･バタール･モンラッシェ 2019 / ポール･ペルノ
商品情報
商品説明※画像はイメージです
緑がかった淡いイエロー｡シトラスフルーツ､白い花､ミントに加え､焦がしたオークのニュアンス｡バターの要素だけでなく､活発な酸と､ペパーミントの要素､とても凝縮して奥行きと広がりを感じます｡アロマティックなフィニッシュでとてもドライ｡自ら所有するバタールに隣接した区画と､もうひとつ別の区画を有し､総面積0.37ha所有｡新樽比約35%｡注意事項
*こちらは店舗受け取りサービス対象外とさせていただきます。*実店舗と在庫を共有している為、タイミングによってはご注文頂いてもご用意できない場合がございますので、予めご了承願います。
*代替商品のご用意がございません。万が一破損や紛失があった場合、商品代返金での対応となります。
蔵紹介
Domaine PAUL PERNOT ET SES FILS/ ポール･ペルノ所在地 : フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニーモンラッシェ
ピュリニー屈指の造り手
ポール・ペルノは1850年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格３０%、1級畑４０%、特級畑５０%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、ワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。
