バリック メルロー 2014 / ヒトミワイナリー
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- ヒトミワイナリー
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,420 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
山形県産のメルローを低温で醸し醗酵させることで、じっくり旨味を抽出し、その後フレンチオークで約10ヶ月熟成させました。細いボディのメルローだから表現できる旨味を中心としたスムーズな味わい。葡萄の個性を表現したいという思いで作っています。「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。【醸造人からの特徴コメント】
山形県産のメルローを、極力果梗からのグリーンな香りを出さないよう、除梗破砕しました。低温で約1ヶ月醸し醗酵させ、じっくり旨味を抽出しています。2014年のヴィンテージは前年よりもブドウの着色が良く、酸味とタンニンのバランスがうまく取れていると感じています。抜栓直後は少し揮発的な要素はありますが、ゆっくりと時間をかけて味わって頂き、果実味の広がりを楽しんで下されば幸いです。
蔵紹介
にごりワイン専門メーカー：滋賀にあるヒトミワイナリー。農＝ワイン＝食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな「にごりワインスタイル」を追求しています滋賀の豊かな自然に囲まれる、紅葉で有名な永源寺のほど近くにあるヒトミワイナリー。一般的なワインは、発酵過程で出るオリをろ過するので透明な状態になります。にごりワインは、オリをろ過せず瓶詰めにするためその見た目から、にごりワインと呼ばれています。オリには旨味が残っているため、アルコール感が少なくなります。果実繊維や酵母も多く含まれるので、ミネラルや食物繊維もたっぷりで女性にも人気です。
