h3 Caribou カリブー 白 2022 Lot1 / ヒトミワイナリー *クール便のみ
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- ヒトミワイナリー
- 開栓注意
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 750ml | ￥2,145 税込 | 数量 |
この商品は販売制限されております。
会員の方はログイン後再度ご確認ください。
非会員の方は会員登録頂き再度ご確認ください。
会員の方はログイン後再度ご確認ください。
非会員の方は会員登録頂き再度ご確認ください。
商品説明※画像はイメージです
h3Caribouはブドウの収穫時期の違いによってLotの区別をしています。こちらは収穫期序盤、溌剌とした酸が特徴のLot1を2日目に瓶詰めしたもの。1日目と2日目では瓶内の酵母の動きが異なり、2日目の方がよりドライでビターな味わいになっています。抜栓からある程度時間を経た方が、デラウェアの甘みや旨みをしっかり感じて頂けます。【醸造人からの特徴コメント】山形県置賜のデラウェアを使用。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
本ヴィンテージのLot1は瓶詰めからの酵母の動きがゆっくりで、この2日目に関しては1日目の瓶詰めのものよりも酵母の動きだしが遅かったものです。残糖はほぼなくしっかりとした発泡感がありますが、動き出しが遅かったこともあり酸化のニュアンスを感じ、多少の苦味やアルコリックさを感じます。抜栓からある程度時間を経た方が、デラウェアの甘みや旨みをしっかり感じて頂けるかと思います。
h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。
h1…Hitomi Like ヒトミらしさ
h2…Handmade ひとつひとつ手で
h3…Happou Wine 発泡の田舎ワイン
h3 Caribou 2022のLotについて
h3Caribouはブドウの収穫時期の違いによってLotの区別をしています。例年ですとLot1は収穫期序盤のものを使用し溌剌とした酸が特徴、Lot2は収穫期終盤のものを使用し完熟の濃いアロマを特徴としています。そのLotの中でも2日に渡って瓶詰めを行っており、本ヴィンテージのLot1に関して、瓶詰めの1日目と2日目のものとで瓶内での酵母の動きに差が生じておりました。 1日目は2月に発売し既に完売。こちらの商品は2日目のものとなります。 同じ名前ですが味わいや発泡度合いが異なります。注意事項
*商品の特性上、クール便での出荷のみ承っております。通常便ではお受けできません。*良く冷やし、吹き出しに気を付けながら慎重に開栓してください。
蔵紹介
にごりワイン専門メーカー：滋賀にあるヒトミワイナリー。農＝ワイン＝食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな「にごりワインスタイル」を追求しています滋賀の豊かな自然に囲まれる、紅葉で有名な永源寺のほど近くにあるヒトミワイナリー。一般的なワインは、発酵過程で出るオリをろ過するので透明な状態になります。にごりワインは、オリをろ過せず瓶詰めにするためその見た目から、にごりワインと呼ばれています。オリには旨味が残っているため、アルコール感が少なくなります。果実繊維や酵母も多く含まれるので、ミネラルや食物繊維もたっぷりで女性にも人気です。
