シャブリ プルミエ･クリュ レ･ヴァイヨン 2016 / ビヨー･シモン
商品情報
商品説明※画像はイメージです
スッキリ辛口、で終わらないシャブリです。レモン、マンダリンオレンジと白い花の芳醇な香り。口に含むと魅惑的な広がりと生き生きとしたアタックを感じ、特徴的な厚みのあるミネラル感と余韻の細やかな酸が素晴らしいです。洗練されたアロマティックな余韻が秀逸で、後には果実味と、かすかに酸が残ります。蔵紹介
Billaud simon / ビヨー･シモン所在地 : フランス ブルゴーニュ
優良区画から生まれる上級シャブリ
ドメーヌ･ビヨー･シモンは1815年にシャブリでワイン造りを始めました。約17ヘクタールを所有し、そこにはレ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショの特級畑、およびモンテ・ド・トネル、フルショーム、モン・ド・ミリュー、レ・ヴァイヨンの1級畑が含まれます。畑に植えられているのは長い年月をかけてじっくりと向き合い、大切に育てられてきた平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ。収穫をできる限り遅め、時間をかけゆっくりとブドウを成熟させるのが、ドメーヌ･ビヨー･シモンの造りの特徴となっています。
