酔鯨 純米大吟醸 丞 Joh
商品情報
- 地域
- 高知県
- 蔵元
- 酔鯨酒造
- クール便推奨
- 箱付
| 720ml | ￥3,300 税込 | 数量 |
この商品は販売制限されております。
会員の方はログイン後再度ご確認ください。
非会員の方は会員登録頂き再度ご確認ください。
会員の方はログイン後再度ご確認ください。
非会員の方は会員登録頂き再度ご確認ください。
商品説明※画像はイメージです
｢すべて高知県産｣にこだわった飲みやすく穏やかな純米大吟醸。酔鯨酒造では、高知県産「吟の夢」を使用し純米酒、純米吟醸と20年以上に渡り酒造りを行ってきました。しかし、純米大吟醸造りではいまだかつて納得するものが出来ず、本商品では米作り、仕込み水の探求、酵母の選定から取り組み、いま考える「吟の夢」で醸す最高峰のお酒に仕上がっています。A-14酵母が表現する爽やかな吟醸香と、磨かれた吟の夢からくる上品なキレの良さに｢お水の丸みと旨味｣を楽しんでいただける、飲みやすさが魅力の一品です。
蔵紹介
土佐のお酒は「料理とあわせて」、それを追求した「食中酒」明治5年、1872年創業。高知県高知市長浜に蔵はあります。高知県で「油屋長助」という雑貨商を営んでいましたが戦中の品質の悪い酒を変える為、美味しい日本酒を造りたいという想いのもとイチノ酒造を創設。1969年に、名を酔鯨酒造と改めスタートされました。2018年9月に新たに「土佐蔵」を設立、これは大きい単位での仕込みを行うなどの大量生産を行うためのものではなく、設備を新たに導入する事で質の向上を目指した建設です。こちらは吟醸酒以上のお酒をつくるための吟醸蔵となっています。
仕込みに使う水は2種類あり、1つは蔵から35キロ離れた場所に位置する土佐山の水。こちらで採れる水は硬度2の軟水。ドライでさっぱりとした味わいの酒に仕上がります。もう一つは鏡川付近から採れる水であり、こちらは輪郭に丸みのあるやわらかい水。これらを商品毎に使い分けています。コンセプトは「食中酒として料理も酒も共においしく」。食事をより一層おいしく楽しくするのに一役買ってくれるお酒です。是非ご賞味ください。
▼この蔵のお酒をもっとみる
