プイィ･フュメ･シレックス 2017 / ディディエ･ダグノー
商品情報
商品説明※画像はイメージです
世界中で最も探し求められている伝説的なワイン、シレックス。このシレックスは、52才の若さで他界したロワールの鬼才ディディエ・ダグノーが生み出したフラッグシップワイン。樹齢80年以上の葡萄木から造られるこのワインは強烈なミネラル感を余韻に残します。注意事項
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蔵紹介
Didier Dagueneau / ディディエ・ダグノー所在地：フランス ロワール
プイィ・フュメ最高峰の生産者であると同時にロワールを代表する生産者でもあるディディエ・ダグノー。傑出したクオリティと入手困難な希少性から一部のワインマニアの間ではカルト的人気を誇っています。ブドウ栽培は科学的物質を排し、健全で完熟するまで辛抱強く待ち、摘み取りは50人以上による手摘みで行なわれます。過剰生産者を批判し、収穫量は通常の生産者の半分になることも。独自の醸造法は詳細に語られることは少なく、発酵前のスキンコンタクトやステンレスタンクと小樽の併用など状況によって変化するとのこと。まさにその姿は感性を重視するアーティストのようです。確実に分かっていることは妄信的なビオディナミ信者ではなく、状況に応じて補糖やSO２添加も適宜に行ないます。マロラクティック発酵は行ないません。しかし今やパーカーを始め数多のワイン関係者が絶賛。御大ヒュー・ジョンソンに「プイィ・フュメの新たな基準を生み出した」とまで言わしめたほど。従来のプイィ・フュメのイメージを覆すパワフルでスケールの大きい長熟なワイン。
2008年9月、ディディエ・ダグノーが突然の飛行機事故で死去後、息子ルイ・ベンジャミン・ダグノーがドメーヌを継承。ディディエの技術と精神を見事に受け継ぎ、偉大な醸造家であった父の名に恥じない素晴らしいワインを造っています。
