カベルネ･ソーヴィニョン ナパ･ヴァレー 2019 / コングスガード
商品情報
商品説明※画像はイメージです
ナパ･ヴァレーの東端、標高が高く涼しい火山性土壌の自社畑の西を向いた斜面の中でも、比較的暖かい区画のカベルネ･ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ･フランを自社畑で低収量で栽培し、また同じ地区の素晴らしい畑からも葡萄を調達し、ブレンドしました。土壌からくる鉄分や鉱物を感じるミネラルの要素が力強く表現されています。 クラシックなボルドースタイルで鉛筆の芯のようなニュアンスに、エキゾチックな香りに引き締まった黒系ベリーが爆発的に口の中いっぱいに広がる素晴らしいワインです。注意事項
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蔵紹介
KONGSGAARD / コングスガード所在地 : アメリカ カリフォルニア ナパ･ヴァレー
ブルゴーニュのコピーでもなく、カリフォルニアの典型とも違う独自の味わい
カリフォルニア･シャルドネ5本指と言えば、マーカッシン、キスラー、ピーター･マイケル、オーベールそしてコングスガード。最上級シャルドネ「ザ･ジャッジ」は自社畑から造られるマニア垂涎の逸品です。ジョン･コングスガードの造るワインは、選び抜いたベストの区画から、極端なまでの低収量、天然酵母のみを使い、低温のセラーで長い時間をかけて醗酵を待ちます。ノン･フィルター、ノン･ファイニング（人工的な清澄作業をしない）。今では当たり前のように言われますが最新鋭の化学設備で行うのではなく、ほぼ手作業。リスクの大きな造り方です。彼の御眼鏡にかなう葡萄が出来なければそのワインを造らず、満足の行くクオリティーでなければ年により生産量が極端に変わるほどのこだわり。自然によると言うよりも、ジョン･コングスガードのフィルターによりワインは造られていきます。その厳しさが多くの信望者を集める由縁でもあるのです。
