松の司 純米吟醸 みずき
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,035 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
水への眼差しから生まれた みずき。その味わいは水の個性をクリアに感じさせます。そして落ち着いた程よい香り、軽快な甘味と共に感じるやわらかな口あたりは、仕込み水でもある竜王町に隣接する野洲市比江地区にある岡鑿泉（オカサクセン）工業所の井戸水の個性を反映しており、酒と水との強い結びつきを感じる事が出来ます。やわらかく口の中でほどけていくような口当たりの水を仕込み水として使用する事で、水の個性をよりクリアに感じさせるお酒に仕上がりました。落ち着いた程よい香り、軽快な甘味とともに感じるやわらかな口当たりで、暑い季節でも次々盃をすすめたくなる軽やかなお酒です。
蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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