【予約商品】9月4日以降 出荷予定 仙禽・みむろ杉 OPUS From Australia セット 720ml×2本
商品情報
商品説明※画像はイメージです
仙禽・みむろ杉がオーパスで醸す新商品昨年、アメリカ産カルローズ米を使用して仙禽とみむろ杉がそれぞれ仕込んだ 『仙禽×みむろ杉 From BROOKLYN』。第二弾はオーストラリア産オーパス米を使用して仕込んだ『仙禽×みむろ杉 OPUS From Australia』をリリースします。
日本酒における無限の可能性を追求する為に、世界中で醸される日本酒に触れ、同じ情熱を持った醸造家たちから多くのパッションを感じとりました。そんな中、次に出会ったのがオーストラリア産オーパス米。両蔵とも初めて使う米の為、入念にシュミレーションを行い酒造りに向き合いました。両蔵の個性を表現しながらも、これがオーパス米のニュアンスなんだろうと感じられる部分もありますので、是非飲み比べを楽しんでください。
日本の米、そしてカルローズ米に比べても「すごく硬かった」というオーパス米。仙禽は、米の本質の「雄大さ、優雅さ」を尊重し自然に発酵させることで、よりクリーンで果実を思わせる香りと、フルボディかつジューシー感の強い味わいに。みむろ杉は、製麹や醪管理を工夫し、オーパス米の味わいを引き出すことに注力したことで爽やかな酸を醸し出しました。
オーパス米は、オーストラリアのエアーズロックを思わせる、大いなるポテンシャルを感じるお米です。日本の緻密な酒造好適米とは違い、その雄大な姿は、能書きは必要なくポップに飲んで頂きたいです。（仙禽・薄井さん）
オーストラリアの広大な大地、広い空を思い返しながら、のびのびと醸造しました。雄大な自然を想像しながら、OPUSをお楽しみ下さい。（みむろ杉・今西さん）
■ 内容
仙禽 OPUS From Australia
みむろ杉 OPUS From Australia
使用米：(麹米)仙禽は栃木県産 山田錦。みむろ杉は奈良県産 山田錦 / (掛米)オーストラリア産オーパス米
精米歩合：60％
酵母：9号
アルコール度数：15度
※両社同様の仕込み
合計 720ml 2本
注意事項
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