サンセール･ブラン･カイヨット 2020 / フランソワ･コタ
商品情報
- 地域
- ロワール
- 種類
- 白
- クール便推奨
| 750ml | ￥7,260 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
味わいは、ナッツ、バラ、ペッパーの風味があり、赤ワインのようなストラクチャーを備え、後味にはナッツのニュアンスが残ります。外観は鮮やかな麦わら色。ライムの果皮、洋梨、白胡椒が香る濃厚なブーケ。花や蜂蜜を思わせるアロマが香ります。非常によく熟れた黄色い果実の仄かな甘みに、ピリッとした柑橘系果実とくすんだミネラルの風味が高揚感を添えます。キリリと焦点の定まったドライでピュアな味わいを湛えたサンセール。混じりけのないクリアな後味が実に印象的です。蔵紹介
Francois Cotat/ フランソワ・コタ所在地 : フランス ロワール
コタが造るものより偉大なサンセールはない
コタのサンセールを語る際には、先入観を捨てなければなりません。他のサンセールとの類似点はソーヴィニヨン・ブランという品種のみで、コタのワインは独特の個性を備えています。フランソワ・コタは、ポール・コタの息子でパスカル・コタの従兄弟にあたります。
シャヴィニョルのフランソワ・コタとサンセールのパスカル・コタは、この地域のどの作り手よりも収穫が遅く、少なくとも 10 日程の遅れがあります。遅摘みによりブドウはよく熟し、恰幅の良い複雑味に富んだワインが生まれます。芳醇でバランスのとれた美しい複雑味と引き締まったハリのあるミネラルが特徴です。コタの栽培するブドウは、それぞれ別々の畑で育てられ、単一畑のワインは、サンセールで瓶詰めされます。畑は非常に勾配の険しい斜面にあり、収穫は全て手摘みで行います。最も勾配が急な斜面では、クッションを腰下にまき、バケツを抱えて斜面を滑りながら収穫しなければなりません。この一風変わった収穫方法で、ヨーロッパ全土から集まったボランティアの手により収穫されます。
収穫されたブドウは 100 年以上の歴史を持つ旧式の圧搾機で優しくプレスすることにより、ピュアな果実味溢れるワインができます。圧搾後、マストは収穫された畑ごとに個別に樽で発酵させます。発酵用の樽は酒石酸塩の結晶でびっしりと覆われています。その後、無濾過・無清澄で瓶詰めされ、サンセールの中でも非常に個性豊かなワインに仕上がります。サンセールのドメーヌでこのような醸造手法を取っているのは、コタのワイナリーただ1つです。コタのワインは、ソーヴィニヨン・ブランには珍しい丸みのある味わいで、僅かにオークの風味が感じられます。
