モレ･サン･ドニ･ブラン 2019 / デュジャック
商品情報
商品説明※画像はイメージです
村名モレ・サン・ドニはおもにシャンボール・ミュジニー寄りのポルーに、クロ・ソロンのブドウをアッサンブラージュ。ワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴です。1985年の霜害で村名畑のピノ･ノワールが枯死したため、試しに植えたシャルドネが成功。比較的表土は厚く、蜂蜜やグレープフルーツ、そして香ばしいナッツのニュアンスを伴う、リッチなスタイルの白ワインが生まれています。蔵紹介
Dujac / デュジャック所在地 : フランス ブルゴーニュ モレ･サン･ドゥニ
新たに特級畑や1級畑を増やし成長を続けるモレ･サン･ドニの雄
今やモレ･サン･ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ･デュジャック。しかし、その歴史はわずか45年。創設者のジャック･セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前に２ヴィンテージをブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元、ドメーヌ･プス･ドールでワイン造りを学んでいます。その間に、DRCのオベール･ド･ヴィレーヌやアルマン･ルソーのシャルル･ルソーらと親交を深めています。そして1968年に4.5haのドメーヌ･グライエを買い取り、自らの名前、ジャックをもじってドメーヌ･デュジャックと名付けました。現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。
ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものでした。ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。
