山形正宗 稲造 純米吟醸 田植えバージョン
商品情報
- 地域
- 山形県
- 蔵元
- 水戸部酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥2,200 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
オーソドックスな造りである定番酒 稲造とは別に、「人生は、遊びだ。」をテーマに新しい農法、新しい醸造機械を導入し実験的な商品や遊び心のある商品を稲造の季節限定商品として展開しています。2023年の第一弾は 稲造 田植えバージョン。新緑の中、稲を植える作業はハウスで大切に育てた子供をいよいよ圃場に旅立たせる祈りと希望を込めた作業です。自社畑である鎌蔵田にて育てた、豊かな甘味と東洋的な果実味を感じさせるお米を原料に仕込みました。今年は少しづつ造りはじめた有機米を使っています。爽やかな風味と軽快な口当たり、優しい旨味が広がります。
蔵紹介
地域に根差し、お客様へ最高をお届け！創業1898年。山形県には美しい棚田が多くありますが、その独特の形状や立地から機械を使用しての稲作が難しく、高齢の農家さんにとってはかなりの負担となり、近年では耕作放棄地が増えている現状があります。しかし、水戸部酒造ではそんな棚田をあえて利用して、酒米の自社栽培を行っています。古き良き日本の美しい景観を大事に残していきたいという想いから、自分たちにできることは何かを考えた結果の取り組みです。
さらには、100年以上お酒を仕込み続けた仕込み蔵の全面改装や、生ハムに相性の良い日本酒製造のため、ワインの醸造方法を日本酒に取り入れるなど、革新的な取り組みも行っています。古き良きものを大切にしつつも、新しい物事にも積極的に取り組む柔軟さと行動力。そこから生み出される山形正宗は、日本酒好きの興味を常に刺激し続けています。
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