葡萄作りの匠 田崎正伸 ツヴァイゲルト&ピノノワール / 北海道ワイン
商品情報
- 地域
- 北海道
- 蔵元
- 北海道ワイン
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,992 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
ワイン専用葡萄にこだわりを持ち、特に優良な葡萄を生産し続けている契約農家の単独仕込みが「葡萄作りの匠」シリーズです。こちらは北海道余市町の田崎正伸氏が丹精こめて栽培・収穫した葡萄で醸造した、ワイン専用品種ツヴァイゲルトとピノ･ノワールをブレンドした赤ワインです。チェリーやイチゴのような赤い果実の香り、優しく口当たりの良いミディアムボディに仕上がっています。蔵紹介
北海道ワインのワインづくりは葡萄栽培から始まります日本最大の規模の自社農園「鶴沼ワイナリー」を持ち、さらに道内各地に300軒を超える契約栽培農家から葡萄の供給を受けて安定したワイン造りを行っています。開墾から40年の歴史を誇る自社農園では、当時前例のなかった垣根栽培に取り組み、苦難の末、良質な葡萄を収穫出来るようになりました。この葡萄で造られたワインは厳しい品質検査を経て鶴沼ブランドとしてリリースされます。契約栽培葡萄の価格は糖度により決定され、ワインの品質維持に繋がっています。
多くの農家の中でも、長年にわたって素晴らしい葡萄を栽培し続けている生産者については、その名前を冠した「葡萄作りの匠シリーズ」があります。栽培について冬の時期、外気より温度の下がらない雪に葡萄樹を埋めて冬を耐えるのはこの地ならでは。北国の葡萄ならではの特徴として糖度が上がっても酸が落ちない事が上げられ、味わいに北海道らしさを生んでいます。国内屈指の大きな生産規模でありながら、北海道ワインでは濾過、瓶詰ラインでの管理を徹底的し、一切火入れをしない生詰ワインしか造っていません。その為ワインが本来持つ風味を十分に楽しむ事ができます。
