シャブリ 1er フルショーム 2021 / ジャン･ポール･エ･ブノワ･ドロワン
商品情報
商品説明※画像はイメージです
フルショームは、茶色から赤色の粘土に覆われたキンメリジャン土壌なので、根が深く張り、よりリッチなワインとなります。粘土層は深いため、夏にも充分な水分を確保します。西-南西向きです。一部に樽を使って発酵、8-10ヶ月熟成させます。力強くミネラルが感じられます。ブノワ氏は「フルショームは常にリッチで酸が豊富、しっかりとしたボリュームがあります。」と話していたそうです。蔵紹介
Jean Paul & Benoit Droin Chablis / ジャン･ポール･エ･ブノワ･ドロワン所在地：フランス ブルゴーニュ
シャブリの二大巨頭・ラヴノー、ドーヴィサに続く偉大な生産者
フランスを代表するワインガイド「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ・ラヴノー、ヴァンサン・ドーヴィサとともにシャブリの代表的生産者として紹介されたジャン･ポール･エ･ブノワ･ドロワン。また、同誌が発行する「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」の2014年版からは最高評価の3ッ星生産者の称号を獲得。名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められました。
父ジャン=ポールの時代より高まりつつあった名声を、決定的なものにしたのが現当主のブノワです。ブノワはとてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ･ラロシュとドメーヌ･ヴァンサン･ドーヴィサで研修しました。かつての樽発酵・樽熟成による力強いスタイルから、より樽の使用を抑えて畑ごとの個性を前面に出すスタイルへと変化させました。現在の高い評価は、そのスタイルに負うところが大きいのです。
6つのグラン･クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。こうして出来上がるシャブリは、ラヴノーやドーヴィサと比べて若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しており、その評価も年々高まってきています。ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。
