シャトー･ル･ピュイ エミリアン 2019 / CH･ル･ピュイ
商品情報
- 地域
- ボルドー
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥7,150 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
シャトールピュイの大きな特徴は何と言っても400年間無農薬の葡萄畑！微生物の生きたふかふかの土から出来る葡萄を使ったワインは瑞々しく染み渡るような優しい味わいです。赤系果実のピュアな香りに、キノコなど湿った森のようなニュアンス。透明感があり、綺麗な酸、ミネラルに支えられた味わいが余韻に長く続きます。濃厚な味わいの多いボルドーとはとても思えない、エレガントでタンニンのしなやかなブルゴーニュ的な味わいに仕上がっています。
ビオディナミ。100％除梗。コンクリート槽で4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて（ピシャージュもルモンタージュも一切行わない）抽出を抑えています。澱引きせずに大樽で12ヶ月、250Lの古木樽で更に12ヶ月熟成。酸化防止剤は大樽での熟成時に極少量を加えています。
使用品種:85％メルロー、14％カベルネ・ソーヴィニヨン、1％カルムネール。
メディア掲載情報
漫画「神の雫」21巻蔵紹介
Le Puy / シャトー･ル･ピュイ所在地：フランス ボルドー
４００年農薬の使われていない畑
「生物多様性が重要。森を残し生態系を整えるよう にしている。有機栽培を持続させる為に。」
現在「シャトー・ル・ピュイ」の敷地は 60ha。その内、 葡萄を植えているのは 38ha のみ。残る敷地には森 や沼をそのまま残していて、広大な土地で馬や牛が 草を食んでいる。葡萄畑の周囲の生態系を保てば蜂が受粉を手伝い、そこに住む動植物やミミズが土壌を活性化する。 葡萄は自然と共存する。葡萄樹が蜘蛛に襲われることもある。しばらくすれば 蜘蛛の天敵の昆虫がやってきて退治してくれる。 この時、蜘蛛を化学で排除すれば蜘蛛が食べるアブ ラムシに葡萄樹は害を受ける。自然が解決すること に人間が手を出してはいけない。400 年間無農薬だからこそ自然の中で生態系の バランスが取れている。醸造所の隣にわずかに畝の形が残る場所がある。数年前まで「エミリアン」の葡萄樹があった場所。葡萄を植えた事で全体の生態系バランスが崩れてきた事に気付き、去年葡萄樹を引き抜いた。「フラッグ・シップ」の葡萄樹を引き抜いてしまう程生態系を重視している。
