ブリュット･ナチュール フルール･ド･リョーロップ NV / フルーリー
商品情報
- 地域
- シャンパーニュ
- 種類
- 発泡
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥8,800 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、メゾンの入り口のシャンパーニュとして広く活躍しています。フレッシュな果実味と、約30％ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存します。マロラクティック発酵あり。木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成。4年間瓶内シュールリー熟成。使用品種:ピノ･ノワール主体、シャルドネ
蔵紹介
Fleury / フルーリー所在地 : フランス シャンパーニュ
進取の気性と高い志に基づくシャンパーニュ造り
シャンパーニュ地方で最も早くビオロジック及びビオディナミに取り組み、尊敬される生産者の一人であるジャン・ピエール・フルーリー氏。1970年には既に除草剤、化学薬品、有機肥料の使用を廃止しました。ビオディナミは1989年に試験開始し、1992年には所有する15ha全てをこの農法に転換しています。現在は5人の子供たちとともに、ワイナリーを経営しています。
このメゾンの大きな功績は良質なシャンパーニュ造りだけでなく、二次発酵用の酵母を自社畑から選別培養した酵母「クォーツ」を開発したこと。それまで、実質全てのシャンパーニュ・メゾンが二次発酵には少数の培養酵母使用を余儀なくされていた中、この新酵母の開発は革新的業績と讃えられています。畑は主に中生代の粘土石灰質が中心で、最も若樹でも1980年代の植樹。1970年代植樹の古木も非常に多く残るのも、このメゾンの深遠な奥行きある味わいの要因の一つです。
また近年では、一部で瓶内二次発酵を王冠ではなくコルクで行い酸化防止剤無添加キュヴェもリリースするなど、それまでの慣習にとらわれることなく、新しい物事に積極的に取り組むシャンパーニュ造りで年ごとに評価が高まっています。
