キュヴェ #746 / ジャクソン
商品情報
- 地域
- シャンパーニュ
- 種類
- 発泡
- 会員限定
- 開栓注意
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 750ml | ￥16,500 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
完璧とも言える健全な葡萄を収穫できた2018年。完熟したピノ・ノワールの力強い個性が控えめながらも凝縮した酸やミネラルと見事に調和し究極のエレガンスを演出します。 特級・1級格付けのアイ、ディジー、オーヴィレイ（3カ村で全体の68%）、アヴィズ、オワリー（2カ村で全体の32%）の畑から。ベースとなる収穫年は2018年で、雨の多かった冬が明け、春は穏やかな気候でありながらも雷雨に見舞われました。6月から天候が変わり乾燥した快晴の日が続いたことで収穫が例年より早まり、8月30日に始まり9月11日に終了。完璧とも言える健全な葡萄で、収穫量も多く、非常によく熟し控えめな酸味とのバランスに優れています。ワインはとりわけ上品でエレガントなスタイルとなっています。700シリーズとは、メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最良に体現した造りです。かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を惜しげもなくブレンドし、プレステージ・シャンパーニュに匹敵するクオリティの高さを実現しています。740以降は全体の20％のみヴァン･ド･レゼルヴを使用。優れたヴィンテージの収穫年の個性がより明確に表現されています。マストは｢ラ･キュヴェ｣と言われる一番搾りしか使わないうえ、最初の50Lは埃が多いため使わないというこだわりよう。数年間ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵。さらにシュール･リーで週一度のバトナージュを行いながら約12ヶ月間に及ぶ樽熟成を行いました。ノン･フィルター、ノン･ファイニング。冷却処理なし。
蔵紹介
Jaquesson / ジャクソン所在地 : フランス シャンパーニュ
3つ星を獲得してなおシャンパーニュの頂点を究め続けるメゾン
200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ アイ村、本拠地のあるディジー村などにある自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出すのが、このジャクソンです。ジャクソンのシャンパーニュは、ナポレオン皇帝からの寵愛をも獲得、皇帝自身の結婚式にも振舞われたという逸話を持ちます。
「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネで、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠りません。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾さします。自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみで、プルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまうほどのこだわりようです。
世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ「世界No.1ソムリエが選ぶ2002年度ワイン・ガイド」において、No.1メゾンの座を射止めて以来、「ゴー・ミヨ」2005年版ではエグリ・ウーリエやジャック・セロスらと並んで3つ星を獲得するなど、数々の専門誌より高い評価を受けています。
