【予約商品】9月7日以降 出荷予定 二狼 2023 丸石醸造
商品情報
商品説明※画像はイメージです
二狼は通常の二兎ではできない酒造りをするお酒で、毎年違うスタイル違う中身のお酒をお届けいたします。「兎の皮をかぶった狼」が兎のふりをしてお酒を造るがコンセプトです。私たちは二狼が今後の二兎の進化発展を促すお酒になると考えています。2023年の二狼のテーマは「まとまり」です。二兎では初めて複数のお米でお酒を造りました。二兎の始まりのお米「山田錦」と「雄町」、そして二兎を代表するお米「萬歳」の３種類を使っています。麹米は山田錦を使いすっきりとした綺麗な麹を造り、掛米には萬歳で二兎らしい酸を、雄町で味の深みを表現しました。爽やかな口当たりから熟した果実のような甘みと旨味が幾重にも重なりあい、贅沢な味わいを造り出しています。酸味・甘味・苦味など味を構成する全てが一体感を持ってまとまっています。2023年の二狼のチャレンジを体験してみてください。
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成長を続ける「二羽の兎」1690年に創業の老舗蔵。蔵の代表銘柄「二兎」は”二兎追うものしか二兎を得ず″という考えより名付けられました。「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」の様に反する二つの事柄が生む最高のバランス・味わいを求めて酒を仕込んでいます。原料米は種類は多く使わず、全国的にも使われている「山田錦」と「雄町」がメイン。古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた丸石醸造が、 自らのベクトルで独自の表現ができるよう追求しています。また近年は「萬歳」という米を地元岡崎で復刻させ、使用する原料米に加えました。
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