松の司 生もと純米 渡船
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 1800ml | ￥4,400 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
松瀬酒造と同じ滋賀県竜王町で農園をされている「十六代目米師 又八 若井農園」とのコラボレーション商品。お米の栽培技術にとても定評があり、田圃で使用する水はとても冷たく清らかな鏡山の湧き水を使用しています。水質をしっかりと把握することで安全性はもちろん、よいお米づくりにつながって行きます。栽培期間中無農薬で育てた「渡船2号」を65％精米し、酒母には乳酸を添加しない生もと造りを採用。酵母は無添加で蔵付酵母し、よりナチュラルにお米の味わいが反映する造りとなっています。メディア紹介
扶桑社「家飲みで楽しむ はじめての日本酒｣で紹介されています。
蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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