クリオエクストラクシオン ナイアガラ 2023 / タケダワイナリー
商品情報
商品説明※画像はイメージです
良質な山形県産ナイアガラ種を100％使用しています。この品種は山形県で広く栽培されており、生食用として昔から親しまれています。果肉が柔らかくジューシーで、甘みと芳香が強い品種です。このワインは、いったんぶどうを凍らせ先に溶け出す甘い凝縮した果汁だけを集めて醸造した、ナイアガラの果実感溢れる若々しい白ワインです。すっきりとした甘さに、酸味も穏やかでバランスが良く、アペリティフやデザートワインに最適です。5℃から10℃くらいに冷やしてお愉しみください。
蔵紹介
良いワインは良い葡萄からタケダワイナリーは、蔵王連邦のふもと、山形かみのやま温泉郷よりほど遠くない南向きの高台に位置しています。1920年開園以来、「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、土づくりから始めた葡萄栽培、ワイン醸造を続けています。土づくり、葡萄づくりと、ここまでこだわったワイナリーは日本では稀有な存在といえます。
タケダワイナリーでは、20年の歳月をかけ土壌改良を行い、葡萄栽培に適する土地をつくりあげました。15ヘクタールの自家農園は自然農法栽培(低農薬で化学肥料を不使用)による、栽培を行っています。また、業界初の女性醸造・栽培責任者の岸平典子さんは、ロワールの醸造家ニコラ・ジョリー氏との出会いから、野生酵母での発酵、シュール・リー熟成の採用等にも積極的に取り組んできました。蔵王山麓で収穫された新鮮な完熟ぶどうを吟味し使用し、確かな技術と経験に裏付けされた醸造技術で、丁寧に醸されたワインは、もちろん、瓶詰めまですべて、自社ワイナリーで行っています。
