【予約商品】12月21日以降 出荷予定 雅楽代 うたしろ 雪下 ゆきわたり うすにごり生酒
商品情報
商品説明※画像はイメージです
雪下(ゆきわたり)とは雪の積もった下にも、春に向けて植物達が生物達が春の訪れの準備をしています。天領盃酒造の主力米のひとつ、佐渡産の一本〆 を使用しました。今回の雪下はうすにごりタイプ。オリの量までこだわり、1％単位で変えて実験を重ね、うすにごりのシルキー感や見た目も大事にするため、雪下はお酒の2％のおりをとることにしました。生酒なので多少の瓶内二次発酵も進むのでシュワシュワとしたガス感を楽しんでいただけます。上立ち香はおりの甘い香りもありつつ、雅楽代の清涼感もプラス。うすにごりらしい雰囲気を出すことができています。また柑橘系の酸味が印象的。冬の味覚、脂の乗った寒ブリなどのお刺身や白子ポン酢などと相性がよいです。注意事項
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天領盃酒造の目指す「新しい新潟淡麗」1983年、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社創業。後継者不在のため、2018年に業界最年少かつ業界未経験蔵元の加登仙一氏が蔵を継承しました。
佐渡の地で天領盃酒造が目指すスタイルは、「新しい新潟淡麗」。佐渡のやわらかな天然水と農家さんの努力が詰まった減農薬米によって造られた、キレイで軽くフレッシュなお酒――雅楽代を通じ、時代の変化に合わせてアップデートした「新しい新潟淡麗」を表現していきたいと、日々酒造りを行っています。
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