山本 純米生原酒 試験醸造 自社美郷錦
商品情報
- 地域
- 秋田県
- 蔵元
- 山本酒造店
- クール便推奨
| 1800ml | ￥3,779 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
自社栽培の「美郷錦」を使用し80％まで精米、そして「きょうかい1号酵母」で醸しました。この商品は蔵元の山本が自らトラクターで耕起し、買い替えた新車のコンバインを泥だらけに汚し刈り取った美郷錦と、100年前の酵母で仕込みました。7 月の記録的な豪雨や9 月の記録的な猛暑により栽培は困難を極めた事により、米を磨くのは勿体無いと精米は80% にあえて抑えています。クラシック酵母を現代の低温発酵させた事により山本らしいシャープでキレのある酒質に仕上がりました。今回のみの限定酒となりますので、皆さまどうぞお楽しみください。（山本社長談）
蔵紹介
造りも遊びもどちらも真剣に明治34年、1901年創業。秋田県の北西部、秋田県山本郡八峰町に蔵はあります。蔵内にビートルズを流していることで有名な蔵元。さらに、平成20年に蔵で発見された蔵付き分離酵母に、「セクスィー山本酵母」と名付けるなど大変遊び心に溢れています。製造された商品もネーミングセンスに溢れ、非常にファンの多い蔵元です。麹室はルンバが掃除しており、製造にプラスになるのであればどんどん取り入れていく柔軟性もあります。遊び心のあるワクワクするお酒、是非試してください。
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