ブルゴーニュ･コート･ドール･ブラン 2022 / ポール･ペルノ
商品情報
- 地域
- ブルゴーニュ
- 種類
- 白
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 750ml | ￥6,160 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
新樽不使用、旧樽熟成。ピュリニー村でも一番おいしいブルゴーニュブランができるとされる「シャンペリエ」という石が多い畑の安定した品質の葡萄を使用。果実味豊かでこのクラスでは飛び抜けた洗練された酸とバランスの良い凝縮感が味わえます。白桃、柑橘、トロピカルなニュアンスに、芳醇で豊かな味わいと適度なミネラル。ピュリニーモンラッシェクラスと言っても過言ではない素晴らしい造りです。蔵紹介
Domaine PAUL PERNOT ET SES FILS/ ポール･ペルノ所在地 : フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニーモンラッシェ
ピュリニー屈指の造り手
ポール・ペルノは1850年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格３０%、1級畑４０%、特級畑５０%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、ワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。
