杤 とち 2023 / モンガク谷ワイナリー *クール便のみ
商品情報
- 地域
- 北海道
- 蔵元
- モンガク谷ワイナリー
- 会員限定
- 開栓注意
- クール便推奨
- 本数制限あり
- 注意書き必読
お1人様1本限り。（注意事項A〜Bの購入条件を必ずご確認ください！）
| 750ml | ￥5,522 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のフラッグシップワイン、ピノノワール主体のアイテム、「杤（とち）」。ラベル原画として採用された、絵本「モチモチの木」に出てくるシンボルツリーがこの杤の木で、別名「七葉樹（しちようじゅ）」。7品種から織りなされる繊細さと複雑さ、そしてその可能性に向かい合って頂けたら幸いです。使用品種：セパージュ：ピノノワール60％、ピノタージュ21％、ピノグリ9％、ソーヴィニヨンブラン5％、シャルドネ他５％
テイスティングコメント：色は透明感のある赤みを帯びた淡い黄金色。香りは繊細な芳香の中にアプリコット、シトラス、ハチミツ、洋ナシのコンポート、ナッツ、樹木、スモーキー等。味わいは心地よい苦みの中にスパイシーさと塩味と酸、出汁のような旨味、香ばしさ、黒ぶどう由来の淡い渋み、繊細ながら非常に複雑。長い余韻、辛口、ミディアムボディー。亜硫酸添加量はゼロ、潜在的な不安定さがある一方、グラスに注ぐたびに表情が変わる。大きめのワイングラスでやや高めの温度帯。木樽熟成品の一部ブレンドにより料理との好相性に高い期待。今後少しの亜硫酸添加等対策必要か。少なくとも１～２年ほどの熟成、可能であれば3～5年くらいの熟成を期待（ワイナリー12月試飲時点）。
注意事項
*商品の特性上、クール便での出荷のみ承っております。通常便ではお受けできません。 *お受け取り後の保管は要冷蔵にてお願いいたします。▼本商品は以下A～Bの条件に１つでも該当する場合、ご注文を承ることができません。全てのご注文は自動キャンセルとなります。
A, 同一住所からのご注文・同一住所へのご注文
B, 送付先が転送倉庫および航空集配サービス等の場合
個別のご連絡は行いませんので、必ず注意事項をご一読の上ご注文ください。よろしくお願い致します。
蔵紹介
モンガク谷にぽつりと佇むファミリーワイナリーモンガク谷ワイナリーは、2018年に始まった北海道余市登地区にある「フィールドブレンド」に特化したワイナリーです。風が吹き抜ける丘の斜面に葡萄畑をつくり、森にはどんぐりの木々を植樹。そして100年前の札幌軟石の蔵と出会い、ていねいに移築して念願の醸造蔵が完成しました。恵み豊かな北海道余市町で、葡萄の栽培からワインの醸造までを家族で一貫して行っています。
複数の葡萄品種を同じ畑に植える伝統的な植栽方法を混植と言い、その同じ畑で実った複数の品種を発酵初期段階までに混ぜて醸造する混醸がモンガク谷ワイナリーのフィールドブレンドです。混醸でしか表現できない特別なワインを創り出す事を一つの目標とし、料理のように出汁や素材の「要素」（葡萄品種やクローンなど）の組合せによる香りや味わいの広がりには無限大の可能性があると考えています。フードフレンドリーであることが最大の特徴のひとつで、やや大きめのグラスでゆっくり温度を上げながら、その変化を楽しみ、繊細な香りと味わい、モンガク谷ワインとの素敵なペアリングをお愉しみ頂けます。
