小姫 辛口 2022 / 酒井ワイナリー
商品情報
- 地域
- 山形県
- 蔵元
- 酒井ワイナリー
- クール便推奨
| 720ml | ￥1,870 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
2019年頃から酒井ワイナリーでは、ほぼ野生酵母で発酵を行っています。培養酵母に比べて発酵が進むスピードはゆっくりになるので、発酵期間はおのずと長くなります。自然に落ち着くのを待ち、瓶詰めします。「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名のこと。デラウェアの芳醇な果実味とキリリとした酸味、日常のお食事に合わせてお楽しみください。蔵紹介
1892年（明治25年）創業の東北地方最古のワイナリーワイン名「バーダップ（Bird Up）」の由来となった赤湯鳥上坂の個性豊かな特徴を持つ自社畑の葡萄を中心にワイン造りを行っています。畑ではなるべく自然の生態系を再現するため下草を羊に食べさせ、その糞から作った堆肥を用いるなど、循環型の農業にも取り組んでいます。醸されたワインは無ろ過・無清澄・無殺菌でリリースされ、その土地ならではの他には無い個性を味わいに映し出しています。
