農口尚彦 90YEARS OLD Special Edition 山廃純米大吟醸 Vol.5
商品情報
- 地域
- 石川県
- 蔵元
- 農口尚彦研究所
- 箱付
- 本数制限あり
| 750ml | ￥22,000 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
900本限定の農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition2022年12月24日(土)に卒寿(90歳)を迎えた農口尚彦杜氏。90歳で醸した2022 Vintageを『農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition （卒寿記念限定品）』として全5シリーズでリリースしています。
シリーズ最終版第5弾目となるVol.5は農口尚彦研究所開業以来最高の35％精米の山田錦を使用した山廃純米大吟醸酒となっています。
「雑味が少なく、後味が綺麗」「2022 Vintageで最高の造りができた」と農口尚彦杜氏が評価する、卒寿シリーズの最終版としてふさわしい一品です。 香りにはメロンや白桃、マスカットのような果実香に、ユリの花、セルフィーユのようなハーバル感、マッシュルームやアーモンドのような上品さが多層的に感じられます。 口に含むとリッチな甘味と上品な苦味を感じながらも、後口に柚子のような和柑橘系の酸味があることで、長く美しい余韻が続き、全体的に重すぎることなくまとまっています。 豊かな酸味を活かし、オリーブオイルやヴィネガーを使用したお料理とのペアリングをお勧めいたします。900本限定リリースとなり、ラベルにはシリアルナンバー(001/900)が記載されておりますので、コレクションアイテムとしてもお勧めです。
注意事項
*実店舗と在庫を共有している為、タイミングによってはご注文頂いてもご用意できない場合がございますので、予めご了承願います。
蔵紹介
酒造りの神様の異名を持つ日本最高峰の醸造家のひとり農口尚彦杜氏。農口杜氏の技術・精神・生き様を研究、次世代に継承することをミッションに2017年、石川県に開設されたのが農口尚彦研究所です。農口杜氏が大切にしていること、それは「喉越しのキレ」、お客さんに美味いと思ってもらうことだそう。理想の喉越しのキレを求め、50年あまりにわたってお酒の数値をデータ化してきました。現在では最新機器も導入し、理想の形を探求し続けております。また、夢や情熱をもった若者とともに造りを行なうことで、農口杜氏が行なってきた人生をかけて挑むに値する酒造りの伝承、杜氏・蔵人を憧れの職業にとの熱い思いが込められています。
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