【予約商品】8月29日以降 出荷予定 産土 木桶醸造 穂増 生 五農醸 fuchinsai
商品情報
商品説明※画像はイメージです
『夏特別限定 産土2023穂増 五農醸 fuchinsai』これまでの産土の味わいとは異なり、自然の乳酸菌の導きによって産み出された高い酸、穂増が産み出す複雑な旨味、古来の伝統技法である生もとの奥深さが織り成す爽やかで豊かな味わいです。食前酒ではなく、メインディッシュに合わせるのがおすすめです。
2022年1月に発売されたエフェルヴェセントを感じさせる個性はまさに菌と微生物を導く産土の思想の作品であることから日本古来の農耕儀礼『風鎮祭』の名を付けました。日本の豊かな水の恩恵に感謝し、日本文化や自然を守る日本酒としての役割を共に担って参ります。
◾️風鎮祭
風の神を鎮め台風などから農作物を守り五穀豊穣となるよう祈願する伝統行事です。台風の多い九州地方では大切な農耕儀礼となっています。
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神の水が、酒になった。花の香酒造は明治35年、1902年創業。神田角次・茂作親子は妙見神社所有の神田(しんでん)を譲り受け、ここから湧き出る磐清水と米で酒造りを始めました。神田酒造から花の香酒造へ、名前は変わっても、清冽な水と上質の米、そして杜氏や蔵人たちの心意気は今も息づいています。
花香る山里「和水町」の地を愛する酒蔵として、地元農家の方と共に「山田錦農作部会」を立ち上げ、自社栽培に取り組み、相性の良い地元の米と水で素材の持つ力を活かすテロワールに全力で取り組んでいます。
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