みむろ杉 菩提もと 自社田山田錦
商品情報
- 地域
- 奈良県
- 蔵元
- 今西酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
- 箱付
お1人様1本限り。
| 720ml | ￥5,500 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
「文化× 歴史×土壌×手仕事」に拘り醸し、みむろ杉の哲学を最も表現した木桶菩提もと。今回お届けする木桶菩提もとは酒蔵から徒歩10分の場所にある自社田で蔵人自ら田に入り、みむろ杉の仕込み水と同水脈・三輪山の伏流水で育てた三輪産山田錦で醸したお酒です。肥料にみむろ杉の酒粕を使用。収穫した米で酒を造り、出来た酒粕を肥料として再び田んぼに返し、稲を育てる、循環型農業で育てた自社田米です。上立香は穏やかな白桃の香り。口に含むとみむろ杉が醸す菩提もとらしい重層的でありつつもキレイな旨味、木桶由来の複雑味がゆっくりと口内を覆っていきます。後味はきめ細やかながらも力強い酸味と大きな存在感ある旨味で長い余韻を演出してくれます。
蔵紹介
酒の神に見守られ醸されるお酒。酒の神が鎮まる日本最古の神社大神神社、その御神体である三輪山、日本最古の杜氏が祀られる活日神社のある三輪の地に蔵はあります。古の時代より深く結び付いてきた神、三輪、酒。その、他にはない歴史、風土、文化をバックボーンとして生まれたのがみむろ杉です。350年以上に渡って続くこの銘柄を現在支えるのは若手蔵元今西将之さんと、平均年齢20代の若いスタッフたち。
目指すのは、酒造り発祥の地で醸す酒として奇をてらったものでなく、あくまですべての人が美味しいと思えるような王道の味わい。地元三輪の農家と協力して作った酒米に、神の水とも称えられる三輪山の伏流水で醸す酒は、穏やかな香り、フレッシュで米の旨みが広がる綺麗な酒質が特徴です。お客様の旨い！の為に真面目に誠実にすべてをやりきる姿勢を大切に造りに臨んでいます。
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