雅楽代 うたしろ 試験醸造 1401
商品情報
- 地域
- 新潟県
- 蔵元
- 天領盃酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥1,760 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
今回の試験醸造は、若手蔵人が2人ずつ2チームに分かれて各々のテーマを作って酒造りに臨んだものになります。うまくできればリリース、微妙だったらお蔵入りの条件のもと2チームとも本気で酒造りに向き合っていました。チーム対抗酒後編のテーマは「1401酵母での仕込み」。金沢酵母であるきょうかい1401号を使用した試験醸造です！上立ち香は彩度の淡い涼やかな吟醸香がほのかに香ります。ほんのり甘い香りと、白ブドウ味のラムネのような印象です。口に含むと軽やかなガス感と丸みを帯びた甘味に始まり、米の滋味ともいえる酸味や旨味が立体感を伴って広がります。決して派手ではないですが、器によって、食事によって色々な飲み方が提案できるそんな万能なお酒に仕上がりました。
蔵紹介
天領盃酒造の目指す「新しい新潟淡麗」1983年、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社創業。後継者不在のため、2018年に業界最年少かつ業界未経験蔵元の加登仙一氏が蔵を継承しました。
佐渡の地で天領盃酒造が目指すスタイルは、「新しい新潟淡麗」。佐渡のやわらかな天然水と農家さんの努力が詰まった減農薬米によって造られた、キレイで軽くフレッシュなお酒――雅楽代を通じ、時代の変化に合わせてアップデートした「新しい新潟淡麗」を表現していきたいと、日々酒造りを行っています。
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