七田 純米吟醸 江里山 えりやま 棚田米
商品情報
- 地域
- 佐賀県
- 蔵元
- 天山酒造
- 本数制限あり
| 720ml | ￥2,200 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
地元の江里山（えりやま）地区の棚田で、契約栽培で育てていただいた山田錦を使用してお酒を醸しました。棚田で農業が営まれることで、田で育った作物・家屋・周辺の水辺・里山が 一体となって美しい田園風景を形成しています。江里山の棚田は「日本の棚田百選」にも選ばれています。秋には彼岸花が咲き誇るため、今回のラベルにはその地元江里山の風景が表現されています。香りは炊きたてのお米・ほのかにマスカットを想わせる香り、フレッシュ感もあり、程よい甘味・辛さのバランスが整っています。余韻の旨味は伸びやかにしなやかに広がります。あさりの酒蒸しや鶏もも肉とカボチャのグラタンなど、様々なお料理に寄り添います。
蔵紹介
こだわりは天山伝統のDNA天山酒造は文久元年、1861年創業。酒蔵の前を流れる祇園川は天山山系の水を集める清流、源氏ボタルの発祥の地です。天山の仕込み水にはこの秀峰・天山の中腹から清冽な湧き水を専用の水道で蔵まで導き使用しています。この天山の伏流水は酒造りにとっては理想的な名水で鉄分が無く、しかもカルシウムやマグネシウムといったミネラル分を含んだ硬水です。そのため比較的マイルドな酒質の多い佐賀県において、天山ではしっかりとした味わいの男酒がうまれます。平成15年からは人･米・酒(じんまいしゅ)プロジェクトをスタート。地域の人と酒造りを結びつけ、日本酒という文化を次代に伝えていく働きをしています。その他にも佐賀県一万人で乾杯プロジェクなどを企画、先代から引き継いだ理念「不易流行」を掲げ、常に攻めの姿勢で酒を造っています。
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