光栄菊幾望（きぼう）天然乳酸菌仕込み生 / はせがわ酒店オンライン店

光栄菊幾望（きぼう）天然乳酸菌仕込み生

ほとんど満月という意の幾望（きぼう）。天然乳酸菌仕込みならではの味わいを引き出すため春に上槽・瓶詰したものを約半年氷温で貯蔵しました。甘さを感じさせる穏やかな香りと、含むと甘みと酸味のバランスが良く、チョコレートやカラメル様の風味が顔をのぞかせてきています。

2006年に廃業した光栄菊酒造を、2019年に元テレビマンの日下氏と田下氏がタッグを組み蔵を継承。杜氏として迎えた山本氏と共に新たに生まれ変わった「光栄菊」を造りあげました。爽やかな酸と米の旨味をたっぷりと感じられるその味わいは、日本酒ファンの間でたちまち話題となりました。

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