光栄菊月光うすにごり天然乳酸菌仕込み生 / はせがわ酒店オンライン店

光栄菊月光うすにごり天然乳酸菌仕込み生

広島県産八反錦を使用した天然乳酸菌仕込み。R5BYの月光うすにごりを氷温庫にて瓶内二次発酵を進めました。落ち着きのある穏やかな梨の様な果実香と、澱由来のミルキーな香り。時間の経過と共に和らぎ、角が取れたまろやかな口当たりと優しい甘味、旨味が広がります。

2006年に廃業した光栄菊酒造を、2019年に元テレビマンの日下氏と田下氏がタッグを組み蔵を継承。杜氏として迎えた山本氏と共に新たに生まれ変わった「光栄菊」を造りあげました。爽やかな酸と米の旨味をたっぷりと感じられるその味わいは、日本酒ファンの間でたちまち話題となりました。

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