澤屋まつもと 純米大吟醸 Ultra
商品情報
- 地域
- 京都府
- 蔵元
- 松本酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥3,630 税込 | ||
| 1800ml | ￥7,260 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
お米の育った場所が別次元ということで命名された「Ultra」。最高峰と名高い兵庫県東条産山田錦ですが、東条地域は「上東条」「中東条」「下東条」の三つのエリアに分かれています。上東条の中でも契約栽培の田んぼのみを醸した日本酒です。爽やかな酸味の中にリッチな旨味を感じられる一本です。#はせがわ酒店スタッフの、私これ買いました！
沢山の商品の中から、はせがわ酒店のスタッフが日頃どんなお酒を自腹で購入しているか、ちょっと気になりませんか？ 各店のスタッフに最近購入した１本を教えてもらいました！ バニラを思わせる上品なニュアンスが米の旨みを引き立てます。ガス由来の酸はグレープフルーツのほろ苦さを思わせながらも優しく寄り添ってくれて、飲み手に不快な雑味を感じさせません。また度数は高めなように思いますが、綺麗な味わいゆえにアルコールの不快感はあまり感じず、むしろ飲みごたえという良い方へ作用しています。
（亀戸店 勘坂）
蔵紹介
原料に勝る技術は無し！1791年創業。京都市伏見の歴史ある酒蔵で、赤レンガ蔵と八角形の煙突が印象的な酒造蔵は、近代化産業遺産に指定されています。澤屋まつもとのコンセプトは、守破離 (しゅはり) 。澤屋まつもとの伝統を守ること。伝統を破り、他で学んだことを実践すること。守と破を大切に、そこから離れて新たな価値観を見出すこと。京都の酒蔵として、京都の水、良質な米の旨みを表現。透明感、旨み、爽やかさ、シンプルな中に、エネルギーを感じられるお酒です。
原料である酒米を大事にし酒米の個性を活かそうという考えから、近年では酒米が栽培された田んぼごとにその個性をもっとダイレクトに味わいに表現したいと考えています。兵庫県東条地区産の山田錦を収穫された田んぼの番地ごとにお酒にするなど、その取り組みは常に注目されています。
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