ペツォーレ ロッソ NV / アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
商品情報
- 地域
- ピエモンテ
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥3,520 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
バローロに負けない品質で、日常的に楽しめるワインがあってもよいと考え誕生したスペシャルなワイン。すべてバローロのエリア内で栽培するネッビオーロから造ります。畑は、バローロ村とノヴェッロ村の境界線上に位置し、南、南東向きの丘に広がり、葡萄栽培に最適な条件の下にあります。9月末～10月初旬に収穫した葡萄を発酵前にコールドマセレーションし、その後29度以下に温度管理しながら、10日間発酵させます。熟成期間は24ヶ月。全体の50％は70hLのスラヴォニアンオーク樽、残りの50％は250Lのアメリカンオーク樽を使い、一部が新樽、残りは1回使用樽、2回使用樽です。さらに、もう一度ステンレスタンクで6ヶ月熟成させ、その後2ヶ月以上瓶熟させます。鮮やかなガーネット色は、まさにネッビオーロの色合いです。微かにバニラやなめし皮、ロースト香、煙草のニュアンス。また複雑性のある熟成香、ネッビオーロらしい香りが楽しめます。口中ではまずタンニンの柔らかさが感じられ、飲んだ時にバランスが優れていることが分かります。この品種らしいドライなニュアンスも感じることが出来ます。
蔵紹介
Azienda Agricola Roberto Sarotto / アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット所在地 : イタリア ピエモンテ
伝統的な考えが根強い産地で、アパッシメントを取り入れて成功。個性の豊かさとコストパフォーマンスの高さが魅力
サロット家が現在の本拠地ネヴィーリエに移り住み、1871年にドルチェットの栽培を始めたところから歴史は始まります。その後ロベルトの父アンジェロが葡萄栽培を続け、新たな品種を植樹。1991年には自家栽培の葡萄は全て元詰めするようになります。バローロに15haの畑を購入し、栽培品種やワインの種類を増やしています。
ロベルトは常に誰にとっても好ましい味わいを造り出すために伝統をとても大切にしていますが、同時に新しい要素が必要だと考えました。誰よりも早く、バローロやバルバレスコにアパッシメントの考えを持ち込み、独自のスタイルを確立します。軽くアパッシメントをすることで、粗く強いネッビオーロのタンニンは、丸く柔らかな味を帯び、すぐに飲んでも美味しく、長期熟成もできるバローロやバルバレスコとなりました。
葡萄畑は自分や家族が生活する場所であり、自分たちが健康的であるためにも、葡萄畑や周囲の環境を守らなければならないと考えています。病害に対しできる限り化学的なものは使用しないことや、すべての土地を畑にするのではなく、動物たちの棲み処をそのまま残すなど、周辺の環境にも配慮したワイン造りを行っています。
