今西 純米吟醸 朝日
商品情報
- 地域
- 奈良県
- 蔵元
- 今西酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥1,618 税込 | ||
| 1800ml | ￥3,020 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
みむろ杉を醸す蔵元、今西将之さんの名を冠した「今西 純米吟醸 朝日」。飯米ながら、その酒造適性の高さから注目を集める朝日米で仕込んでいます。全量10kgずつの洗米と限定吸水、徹底した品温管理のもと育てた麹、低温長期発酵による醪、上槽後3日以内の瓶詰めと瓶燗。朝日米の持つ力を最大限引き出せる様に丁寧に醸した純米吟醸です。洋梨のような穏やかな吟醸香に、フレッシュな味わい、そして朝日米の旨味が広がります。綺麗なキレも持ち合わせます。ぶりの照り焼きなど、醤油ベースの味付けのものや、旨味とコクのしっかりとしたお料理とよくあいます。意外なところではチーズと楽しむのもおすすめです。
蔵紹介
酒の神に見守られ醸されるお酒。酒の神が鎮まる日本最古の神社大神神社、その御神体である三輪山、日本最古の杜氏が祀られる活日神社のある三輪の地に蔵はあります。古の時代より深く結び付いてきた神、三輪、酒。その、他にはない歴史、風土、文化をバックボーンとして生まれたのがみむろ杉です。350年以上に渡って続くこの銘柄を現在支えるのは若手蔵元今西将之さんと、平均年齢20代の若いスタッフたち。
目指すのは、酒造り発祥の地で醸す酒として奇をてらったものでなく、あくまですべての人が美味しいと思えるような王道の味わい。地元三輪の農家と協力して作った酒米に、神の水とも称えられる三輪山の伏流水で醸す酒は、穏やかな香り、フレッシュで米の旨みが広がる綺麗な酒質が特徴です。お客様の旨い！の為に真面目に誠実にすべてをやりきる姿勢を大切に造りに臨んでいます。
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