出雲富士 純米
商品情報
- 地域
- 島根県
- 蔵元
- 富士酒造
- クール便推奨
| 1800ml | ￥2,728 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
山田錦本来の米の味を楽しむをコンセプトに造られました。70%精米でどこまで旨い純米酒が造れるのか?お米の旨味をどこまで上手に引き出せるのか?を挑戦した1本になります。旨口でキレの良い仕上がりになっています。冷やか常温が最適です。受賞歴
International Wine Challenge(IWC) 2023 純米酒部門 シルバー蔵紹介
出雲の地で、富士山のように愛される日本一の出雲の地酒を造りたい！1939年創業の富士酒造は島根県出雲市にあります。同市内には縁結びの神様で知られる有名な出雲大社、酒造りの神様が鎮まる佐香神社があります。蔵でもこのことから縁という価値観をとても大切にしています。良い縁が人･米･水を結んでお酒を生み、そのお酒が飲まれることでまた新たな縁を生み出す。その繰り返しの中、縁で繋がれた全ての人が幸せで豊かになっていく。今岡稔晶杜氏は出雲富士を醸していく理由をそう語ります。
今岡さんが10年前、実家の蔵に戻り急遽お酒を造らなければいけなくなった当時、蔵にあるのはギリギリ普通酒が造れるぼろぼろの設備と先が見えない現状に打ちひしがれた社員達。まさに廃業寸前でした。悪い夢であって欲しかったと語る今岡さんですが、出来る事から一つずつ、誠実に取り組んでいきます。蔵内の衛生面の向上、設備投資、労働環境の向上、良いお酒をつくるという意識の共有などを行っていく内に、品質が改善・向上し、取引先も徐々に増えていきました。
出雲富士の酒造りは、和釜蒸し･手づくり麹･木槽搾りで行われます。どのお酒も妥協無く同じだけの手間暇と情熱を込めて仕込みます。また出雲杜氏の伝統技術を尊重し、近代技術だけに頼らず、科学では解明できない人の五感を含めた技術を確立し、次の世代に繋げて行きたいと考えています。縁結び、酒造りに深く関わる地出雲。この場所の持つ個性をお酒で表現する出雲富士は嘘偽りのない本物のお酒を目指し、お米の持つ特徴を生かした素直で清い酒造りを行っています。今後も酒米製造部を立ち上げ、出雲市内の自社栽培米造りを強化していくなど、飽くなき挑戦は続きます。
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