杉錦 生もと純米原酒 中取り
商品情報
- 地域
- 静岡県
- 蔵元
- 杉井酒造
- クール便推奨
| 720ml | ￥1,760 税込 | 数量 | |
| 1800ml | ￥3,300 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
洗米から、麹作り、醪、搾り、瓶詰めまで丁寧な仕事に定評のある蔵元。香りは穏やかで、静岡県としてはやや味の乗ったから口が主体となります。生もと純米は自然の乳酸菌による酸味で殺菌を抑えて健全な発酵を促す伝統的な醸造方法です。山田錦を使用し、穏やかな香りと酸のキレ、しっかりとした旨味が楽しめます。蔵紹介
米から自然の働きによって醸しだされるその深い味わい杉井酒造は吟醸酒とは異なる思想で純米酒の味わいの可能性を探求したいと考え「生もと・山廃造り」に力を入れています。原料米を磨かない酒造りでは雑味や酸味が多くなりますが、生もと・山廃造りと組み合わせる事により野趣に富んだ複雑な味わいが生まれます。またこのような酒は熟成により味わいが深まります。
