デュック･デ･ノーヴ 2017 / シャトー･ル･ピュイ
商品情報
- 地域
- ボルドー
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥1,980 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
シャトー･ル･ピュイの樹齢の若い葡萄を使用した、ビオディナミ。区画毎に分けて小容量のコンクリートタンクにて発酵、熟成。ピシャージュもルモンタージュも一切行わないで果帽をネットでワイン中に沈めて過度の抽出を抑えてる点が他のボルドーとは異なります。使用品種:メルロー、カベルネ･フラン、カベルネ･ソーヴィニヨン
蔵紹介
CH. le Puy / シャトー ル・ピュイ所在地 : フランス ボルドー
４００年農薬の使われていない畑
シャトー・ル・ピュイの敷地は 60ha。その内、 葡萄を植えているのは 38ha のみで４００年もの間、農薬を使っていません。残る敷地には森 や沼をそのまま残していて、広大な土地で馬や牛が 草を食み、保持された完璧な生態系が葡萄樹を守っています。特に土中のミネラルに深く関係する微生物の存在を重要視し、一度でも除草剤や 化学薬品を使えば微生物は激減してしまうと考えています。現在、シャトー・ル・ピュイの畑を独立したＡＯＣとし て認可を受けるべく活動しており、もし認可された 場合にはボルドーで唯一のモノポールとなります。
