シノン エポーレ･ジュテ 2011 / ブルトン
商品情報
- 地域
- ロワール
- 種類
- 赤
- クール便推奨
| 750ml | ￥2,728 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
シノンではカベルネ・フランのみを栽培しており、たっぷりとした果実味と滑らかな飲み口が特徴の、ブルトンを代表するワインの一つです。果実の生き生きとした酸と華やかな果実感が感じられます。黒果実のジャム、黒コショウ、丁子等のスパイスの香り。ブラックチェリーのような果実感と心地の良い酸をお愉しみください。
カベルネ・フラン 100%
蔵紹介
Breton / ブルトン所在地：フランス ロワール
ロワール自然農法の父
マルセル・ラピエールに影響を受け、８０年代よりビオロジックを導入。青さのないカベルネ・フランはマルセルの大きな特徴。セニエによる「ア ヴィ・ド・ヴァン・フォール」やセミ・マセラシオン・カルボニックの「トリンチ」でこのブルグイユを変えた。
「ピエール・ブルトン」は大学卒業後、1985 年に地元ブルグイユにドメーヌを設立。妻の「カトリーヌ」と 2 人で運営している。設立当初は化学薬品の最盛期であり、政府や大学も薬品を推奨していた。そんな時、マルセル・ラピエールに出会い、彼のワイン造りが栽培も醸造も何もかも違うことに驚愕した。当時のブルグイユは農薬使用が当たり前の大量生産の産地だった。勿論、有機栽培の導入は皆反対したが、「ピエール」に迷いはなかった。1994 年にはエコセールの認証を取得。畑で使用するのは基本的にコンポストのみ。化学肥料や除草剤は一切使用しない。葡萄の樹勢は地形を考えながら除葉で光合成の量を調整することでコントロール。
夏場には雑草を畑に残し地中の水分量を適正に保っている。1991 年ビオディナミ移行を完了した。
